3Dプリンタで型から作ったオリジナルチョコレート

Bean to Bar ならぬ Bean to Bear。

３Dプリンタで出力した原型を型取りして、チョコレートを作りました。しかもカカオからという完全な手作りチョコ！当初の目的だったバレンタインには間に合わずw

以下、レシピです。

------------------------------------

【 型から作る♪手作りチョコレート(1人分)】

1.紙にラフを描く。
2.Illustratorでラフをパス化してsvg形式で保存。

3.Thinkercadで2をimport、3Dデータを作る。

4.3をstlで保存、3Dプリンタで出力。※1
5.4をヤスリがけして原型完成。※2

6.型取りくんで原型を型取りレジンで複製。※3
7.複製した型を食用シリコンで型取り。※4
8.シリコンから型を外してチョコ型完成。

9.チョコを作るために、カカオを洗う。

10.フライパンで20分ほどローストする。

11.ローストしたカカオを冷まし、皮をむく。
12.カカオをミルで粉砕し、粉状にする。※5

13.すり鉢で滑らかになるまでする。※6

途中お好みで砂糖を加える。

14.13をチョコ型に流し冷凍庫で冷やす。
15.型から抜き取れば完成！

※1)今回は光造形樹脂タイプのObjetを使用。素材はFullCure720。サポート材の除去が面倒だったのでグロスモードで出力。
※2)Thinkercadは楽だけど表面がポリゴン状になる。。最近はOnshape派です。
※3)レジンの硬化熱が型取りくんの融解温度より高く、レジンが固まる前に間に型が解けて大変だった。おゆまるにしとけばよかった。
※4)そもそもレジンと食用シリコンの相性が悪く、シリコンが固まらなくなるという最悪の結末に。なんとか固まって良かった。
※5)粉状になったら止める。
ミルのモーターが焼き切れるのでほどほどに。
※6)1時間くらい。いちばん心がおれる作業。
------------------------------------

やってみてわかったのは、
やってみないとわからないことが多すぎたこと。
何事も調べただけで知ったつもりになっちゃだめですね。

来年のバレンタインにぜひ作ってみてください♪

コーヒーの自家焙煎始めました

ロースタリー巡りにも飽きてきたので、ついに自家焙煎を始めました。

ポートランドだろうが表参道だろうが、エチオピア産の豆を使うなら、家でローストしても変わんないじゃん、ということで。

試しに適当にやってみたら、めちゃくちゃ美味しくできました。

今では全くコーヒー屋さんに行っておりません。

ポートランドで一番人気のフードカート、Nong's khao Man Gai

フードカートが有名なポートランド。その中でも一際有名なのがNong's khao Man Gaiです。SEにはレストランもありますが、やっぱりDowntownのフードカートで買うのがおすすめ。 

 スープもついて$8.75と、他のカートだと平均$6くらいなので学生の友人は高い！と嘆いてましたが、店員さんから暖かい袋を受け取って開くとジャスミンライスとパクチーの香りが食欲をそそり、大きな鶏もも肉がどかんと入っているのでボリューム的には申し分ないでしょう。買うたびに鶏の部位が違うのか、あたりとはずれがある(?)のも面白いところ。

紙バックのデザインが可愛い。

留学中はできるだけ新しいお店を開拓したくて同じ店には行かないようにしていたのですが、ここに関しては我慢できずに２回いきました。過去にレストランに行った時は普通のお店で特別感は感じられず。「フードカートなのに美味しい」というスパイスが重要なのかもしれません。（出てくるのも早いしね）

ここのカオマンガイの何がそんなに中毒性を生むのか、それは自家製のソースにあります。ソースはフードカートやレストランで販売もしており、たしか1瓶$12ほど。ホールフーズなどにも置いてあるみたいです。これがあるだけでいつでもNong's khao Man Gaiの味を再現できるのでお土産にもおすすめです。

帰国後、オフィシャルサイトのレシピを参考にして鶏をまるごと使ったカオマンガイを作りました。動画のキャプションに詳細レシピを載せてあるのでぜひ参考に作ってみてください〜。

No.1カフェラテのお店、Courier Coffee Roasters

私の人生でNo.1のカフェラテが飲める場所、Courier Coffee Roasters。ここのラテを飲むためだけにポートランドに行きたくなるくらいお気に入り。

ダウンタウンのPowell's Booksから徒歩2分くらいの場所なので、学校行く前に本屋ふらふらしてコーヒーを飲むのが定番コース。

このアイスラテを初めて飲んだ時の衝撃が未だに忘れられません。

ここでは普通の作り方と違ってエスプレッソとミルクを混ぜた後に氷をスプーンで優しく落としてます。そうする事でエスプレッソの熱で氷が溶けるのを避けられるし、大きい氷を使用することで氷の溶ける速度も遅められるから一番美味しい状態が長続きしてると思われる。

ちなみに帰国前に豆を2bl買ってきました。日本みたく250g単位じゃなくて1bl(454g)単位なので、2つ買っただけで1kg近く！(おかげで飛行機の受託手荷物が1blオーバーして空港でスーツケース広げて豆だけ取り出すはめに。。)

焙煎したての豆が欲しかったので帰国前日に訪問したら、2,3日前に焙煎したものをGet。さっそくエスプレッソマシンでラテを淹れてみたら、なかなか本場に近いお味！！！

この独特なアロマと酸味と舌の感じる旨みのバランスがほんとに絶妙。

どうにかして定期的に個人輸入したいんだけど、何か良い方法ないでしょうか。とりあえず、今度友達が帰国するときにまた買ってきてもらおう。

ポートランドのおすすめカフェ

美食家なら一度は行くべき、と言われるほど食のレベルが高いポートランド。

昨年夏に旅行で訪れ、実際に体験して衝撃を受けました。

経験した事の無い味付けと組み合わせの数々に言葉がでないくらい感動し、食べた後は余韻に浸る事もしばしば。しかも驚きなのが、高級でもない、地元の人がよく行くようなカジュアルなレストランでこのレベル！ほんとおそろしい！！うらやましい！！海外に住むなら絶対ポートランド！と思って今回の留学先に決定。

ちなみに前回、今回訪れた場所はこちら。もし行くなら絶対寄って欲しい！というお店は★つき。

ポートランド留学から帰国

はじめまして。おおのくみこと申します。

今年初めに3年間務めた会社を辞め、オレゴン州ポートランドに1ヶ月留学してきました。現地で感じた事やおすすめの場所を備忘録として残したい、と思いブログを開設。（最近周りからポートランドのおすすめ教えて〜と言われることが多い）

留学中の過ごし方、日本での自分の活動記録について徒然と更新していく予定です。英語の勉強もかねて、余裕があれば英語でも書きます。間違いがあればご指摘くださると大変助かります。。。

みなさまの人生に少しでも役立つ情報がシェアできたら幸いです。

おおのくみこ

Hello, I'm kumiko.

The begnning of this year, I left the company that I was working in for three years.After that, I went to Portland,OR to study English for one month.So I'm going to write what I felt something and my favorite place in Portland on this blog. As my friend who has plan to trip to Portland wants to know that.

I'll write this blog in English as possible as I can to study English. Please correct me if my English is wrong.

I hope you will have fun.

Kumiko Ohno